11月19日晚，中国村厨村艺大“晒”在湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县正式落幕，武冈法新八仙非遗队带着《法新八仙非遗宴》一主八辅九道菜积极参加，其中武冈菜王《铜鹅玉液汤》荣获“特色名菜金奖”、法新八仙非遗荣获“村厨金奖”两项金奖，向来自社会各界的朋友展示了武冈铜鹅和法新豆腐、武冈丝弦等非遗的独特魅力，成了“晒”场中一道亮丽夺目的风景线。

活动现场(周旭芳 供图)

在11月16日的“晒”场中，武冈法新八仙非遗队早在早上六点就准备了各类食材，经过煎、炒、闷、炸一系列动作，武冈《法新八仙非遗宴》铜鹅玉液汤、洞宾宝剑、钟离道扇、拐李三丝等一主八辅九道菜香味一出，武冈丝弦悠扬婉转的歌声响起，便吸引游客们纷至沓来，纷纷乘着碗筷想一饱口福。

“家人们都知道我经常吃各地的美食，但是我觉得这个铜鹅汤真的不一样，又鲜又甜。”来自江西的电商自媒体博主女士在场上边品尝边对着直播间几千位观众粉丝介绍。

活动现场(周旭芳 供图)

面对众多游客提起“为什么这个汤可以这么鲜美，豆腐也如此有韧劲”的询问。武冈法新八仙非遗队负责人姚文智介绍，武冈古为明王侯所在地，建城2200年饮食文化源远流长，美食佳肴不胜枚举，从原材选取到烹饪技巧都十分讲究，其中武冈铜鹅为世之名鹅，是湖南三宝之一;武冈法新豆腐是国家地理标志产品，入选湖南省非物质文化遗产项目名录。而以铜鹅和豆腐为主要原材料的武冈卤菜，更为武冈赢得了“中国卤都”的称号。

“借助武冈铜鹅的优良品质，所以我们制作过程中，都没有放任何调料，只有最普通的油盐姜小火熬煮六个小时，出来的汤便是乳白色，鹅肉软烂入味。”武冈法新八仙非遗队主厨欧明道介绍。

制作过程展示(周旭芳 供图)

而队伍以铜鹅为主菜，其他八个菜品以法新豆腐为主要原材料制作成油豆腐、豆皮、猪血丸子、水豆腐继而搭配其他食材制作的也各有千秋。“相传吕洞宾云游洞庭，途经武冈稠树塘法新村，见此地井水颇有灵气，便以井水为引、以酸浆为卤、以原产大豆为原材，制作出的豆腐细、韧、香。”姚文智介绍，当地村民便把豆腐命名为法新豆腐，而酸浆点卤技艺作为非遗技艺代代相传于法新。

据悉，在当地传闻中，还有吕洞宾尝法新豆腐味甚美，便邀八仙赴法新豆腐宴，八仙各显神通，各制作一道含有豆制品的菜肴，而合成八道特色菜品的说法，于是八仙宴中的菜品均以八仙为名，形成“一主八辅”的独特地方菜系，故法新豆腐铜鹅宴又称法新八仙非遗宴。

此次参赛，武冈把参加中国村厨村艺大“晒”作为展示全镇乡村振兴新面貌、新成就的重要窗口和平台，认真筛选参赛的农副产品，希望通过此次“晒”场的现场推介，让更多消费者了解并喜欢武冈铜鹅以及各类非遗产品，进一步推广品牌影响。

为促进特色农产品产销对接，武冈还组织开展产销对接展台，组织当地村民在现场进行卖货，通过特色菜品和武冈丝弦的引流，让当地游客可在现场直接购买原材料，加大对产品的宣传，积极推动当地企业与经销商、消费者联系和沟通，进一步拓宽销售渠道，从11月15日截止目前，武冈法新八仙非遗队带着当地村民共销售武冈铜鹅、卤豆腐、油豆腐等农特产品30000余份，金额达50万元。

下一步，武冈将趁着此次中国村厨村艺大“晒”热点，按照“民以食为天，食以材为先”的思路，结合为武冈铜鹅、法新豆腐等非遗和各乡镇“一村一品”，助力武冈古城文旅和当地传统美食拓展更宽的市场，推动武冈市湘菜餐饮业的繁荣发展。

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